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创意，开启一段新的人生
“葡萄酒谁都喝过，可你尝试过亲手酿造一瓶属于自己的美酒吗？”在“醉乡吧”一落座，人们就能看到一张醒目的标识语。少顷，一盏香茶上手，服务生开始询问，“先生小姐是来品酒，还是要自酿……”看看四周，几个打扮时尚的年轻人正在小心地挤压葡萄，表情严肃，似乎手中正在创造一件伟大的艺术品。
这是林薇最喜欢看到的场景，她喜欢客人在她的“醉乡吧”里酿酒时的专注神情。她希望来到这里的客人们都能忘记一切忧伤和烦恼，正如她自己一样。
林薇，南昌人，1982年出生，从赣江职业技术学院毕业后，南下广州打工，做了售酒小姐。然而长时间的售酒工作，让她身心俱疲。闲下来时，她常想：中国酒文化里讲的是高雅、平和、欣赏，而不是相互的攀比和争风，爱酒人为什么不能有一个宽松的环境，静下心来仔细品酒呢？如果能再品上自己亲自酿造的酒，那就更会有一份独特的味道！
这个想法在林薇心中驻留了很久，她终于决定动手试试看。
2004年3月，林薇利用公司假期前往云南红河州弥勒县，因为那里有一个办酒厂的朋友。林薇把自己的相法和这位朋友交流了之后，得到了朋友的大力支持。朋友以入股的形式给了林薇10万元的启动金，除此之外，林薇还潜心学习了葡萄酒的酿造技术。半年后，揣着一颗创业心的林薇在广州芳村区的白鹅潭酒吧街盘下一间旧酒吧。
改良，引来一个大商机
林薇的“醉乡吧”正式开张了。装修加上各种费用，一共投入了40多万元。
为了庆贺酒吧正式开业，林薇决定，一个月内，所有客人的消费均打5折，这样一来，客人自然就多了起来，再加上自己以往商业上朋友、老板的捧场，酒吧的人气开始积聚，日均消费额也达到了800多元。
“醉乡吧”开始走向正轨，这让林薇稍稍舒了一口气，可很快她又发现客人们来酒吧对于自酿葡萄酒并不感兴趣，大多还是点现成的酒水，动手的也是做鲜榨葡萄汁。开业3个月，客人实际自酿的葡萄酒不到100瓶，日均3瓶，这可和当初办酒吧的初衷相悖。
静下心来的林薇，开始研究顾客的心理及需求，她发现顾客不参与手工制作葡萄酒和工艺的复杂性有很大关系，比如，葡萄酒的制作关键要靠温度控制，白葡萄酒要保持在18～20摄氏度之间，红葡萄酒则要保持在25～30摄氏度之间；而发酵后期，苹果酸和乳酸的使用也非常重要，适量可以降低酒的尖酸、令酒质柔润可口，过多则导致酒变质变酸，这些一般顾客都很难做到。
2005年情人节前夕，“醉乡吧”在当地报纸上打出广告：请把专业的发酵工艺留给我们，您只要和亲密爱人动一动手指，即可品尝到最纯正的葡萄酒。当晚，一对对亲密的情侣慕名而来，在几名酿酒师的指导下，他们将新鲜的葡萄去梗、捻破，流出的浆汁汇入小木盆后，再在里面加入包装好的葡萄酒酵母等辅料，最后一并存在发酵瓶里。
在轻松愉快的氛围中，客人快速制出一瓶由自己手工酿造的葡萄酒，经过发酵、过滤，他们就可品尝到自己DIY的琼浆玉液。这种方式很受年轻消费者的欢迎，“醉乡吧”年后的每个月份都要完成近千瓶葡萄酒的酿造，利润可达12000元/月。后来，林薇又根据葡萄酒酿造成本及外包装工艺的不同，将规格750毫升的酒分别定价为39元、49元、69元，以满足不同层次客人的需要。
2005年末，“醉乡吧”的总营业额突破了100万元。
拓展，逐渐形成规模
2006年2月，有了资金作后盾的林薇，开始和广东省农科院的下属生态公司合作，投资70余万元在城郊龙眼洞附近建立了葡萄酒生产、酿造实验基地，并为它取了个名字“醉乡——碧宛园”。林薇想把这里打造成一个集旅游、度假、酿酒为一体的休闲活动场所。
在碧宛园里，林薇要求工作人员穿上统一的欧洲传统服饰，请客人们品尝不同口味的葡萄酒，待他们定下了各自喜欢的酒类型，就开始戴上帽子、别起围裙，挎上竹篮分批采摘园中种植的葡萄，这种互动的感觉让客人们好像来到了欧洲的大葡萄园。之后，由专业酿酒师的引领，客人们可以观看机械压榨汁、利用发酵桶和发酵瓶子进行数次发酵、过滤等生产流程，透明的生产线让他们能全面了解葡萄酒的制作。
为了能在碧宛园里注入更多的让人心动的DIY环节，林薇让客人们在酿酒师的规范指导下，参与察测葡萄汁的发酵情况、测算糖度酸度等专业步骤。林薇还将顾客酿酒时拍下的相片和酒瓶外包装说明完美融合在一起，通过快递的形式送达客人手中，这一举措产生了意想不到的广告效应，不仅吸引了追求时尚的年轻人，一些中老年人也看到了葡萄酒等营养酒对软化血管、强身健体的作用，纷纷加入自酿休闲的行列。周末和节假日，三五个好友、一家人“凑分子”一起酿酒来打发时光，当他们亲眼看着鲜甜的葡萄汁变成玫瑰红、透明的醇香液体，一种满足感也会油然而生。
林薇的生意越做越大，点子也越来越多。
随着碧宛园客人的增多和制酒水平的不断提升，林薇于8月份当地葡萄节召开之际成立了“醉乡”俱乐部，组织一些发烧友免费品酒、评酒，并参加有趣的猜酒比赛。通过她的精心策划和组织，如今，“醉乡”俱乐部共吸引了会员近2000名，平均年收费200元，就就使“醉乡吧”每月万元的纯利润又翻了一翻。
在葡萄出产的淡季，为了满足客人DIY的愿望，林薇还在碧宛园适时推出了果酒、奶酒、米酒，甚至香槟酒、醋酒等营养酒的自酿项目，使“淡季不淡”，收益自然又跟着上涨。
理念：让“自酿”成为文化新消费
在中国，酒类消费规模最大的是在婚礼、庆典、生日聚餐等场合，这个主要的“阵地”，林薇当然不可能放过，她有更大的“野心”，她要让“自酿”成为一种新的文化消费。“试想一下，如果在婚礼上，主人能拿出一瓶瓶自己酿造的葡萄酒，那肯定很有面子，也很有意义。”林薇谈起这个目光灼灼。
除了向新人们推出这个项目之外，林薇还积极与当地各大酒店、影楼和庆典公司合作，推出专门的礼品酒。随着“醉乡吧”名气不断增大，一些中小公司还专程前来洽谈业务，请“醉乡吧”订制有特色的礼品葡萄酒，附上公司标识，以馈赠佳酿的形式来加强与客户、员工的交流。2006年末，“醉乡吧”、“碧宛园”每天出酒30升，日产量已相当于一个微型酿酒厂，林薇她在为顾客赢造欢乐气氛的同时，使自己的企业价值变为最大化。
如今在当地，行业内的人都戏称林薇是“女杜康”。2007年，林薇准备不定期邀请大学食品、礼仪系的教授，为“醉乡”俱乐部的会员们讲讲葡萄酒的历史和文化，以增强他们对酒的理性认识。“今后，自酿更应成为一个文化消费的理念，为顾客创造出独特的酒文化氛围”，“新理念要生根发芽，就需要我们对这个行业有着不断的关注和企盼，‘醉乡吧’从一开始受到追吧一族的青睐，到渐渐渗入商圈人士的休闲生活，靠的就是为顾客创造出独特的DIY氛围。”
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