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认清膳食中的伪科学 |
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日期：2008-01-17 作者：施嘉奇 来源：文汇报 |
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膳食中的伪科学近年来层出不穷，《中国居民膳食指南（2007）》给了我们一个辨识的机会。
牛奶致癌？
有人现在疑惑:听说喝牛奶要致癌？这是一个对科学报告的误读，将动物试验的结果直接移植到人体。通常动物试验都是极端的情况，例如大剂量持续摄入牛奶的结果。试验动物和人们的实际生活有着明显的不同，有很多原则性的误差。牛奶对人的益处是很大的。《指南》推荐每日应吃相当于鲜奶300克的奶类及奶制品。专家表示，我们既不能把牛奶当水喝，也不能误认为牛奶会致癌。
饮酒致癌？
《指南》表示，饮酒应限量。根据现在的研究资料，适量饮酒对于心血管健康可能有好处。另外一个研究资料证明，饮酒即便不过量，也可能对某些癌症有不利的影响。专家表示，对这样的问题目前并没有一个明确的结论，应该将相关的观点充分展示在人们面前，以供大家参考选择。假如你更重视心血管,也许可以喝一点酒；假如你更怕癌症,最好就不要喝酒。我国饮酒的特点是：喝烈性酒、喝白酒比较多；男性喝酒多，女性喝酒少，现在在大城市中知识女性喝酒比例在上升。
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