青菜不怕热田间皆科技　——科研人员筑起“科技篱笆”让市民吃得放心
　　国庆长假，“吃”是少不了的节日主题。五花八门的食用菌菇，翠绿新鲜的本地青菜，果香馥郁的瓜果梨桃……为了让百姓吃得好，更吃得放心，科研人员筑起一道道高高的“科技篱笆”，严防死守，不让“不安全分子”溜上市民餐桌。
　　耐热青菜也安全
　　上海人爱吃青菜，几顿不烧就想得慌。可青菜喜欢清凉温和的气候，很难适应上海的高温酷暑。要想在盛夏吃到新鲜可口的嫩绿青菜，并非易事。
　　2006年底，由上海市农业科学院园艺研究所承担的市重大科技攻关项目“优质安全青菜种质创新与分子育种”正式启动。一批批青菜种质或被送上卫星，接受空间不确定射线辐射，或经历不同剂量的钴60照射。经过各种方式的基因诱变后，39份抗病、抗逆、抗热的优秀青菜资源脱颖而出。研究人员运用传统杂交、回交技术，并结合现代分子育种，成功选育出品质出众的青菜新品种——“新夏青2号”。
　　“新夏青2号”不怕热，即使在35℃以上的高温天里，依然叶色碧绿、口感脆嫩，特别适合在上海郊区种植。去年，该品种已在上海周边落户500多亩，今年更推广至千余亩。刚刚过去的炎炎盛夏，市民菜篮里新鲜、漂亮、绿油油的青菜，就有这种最新上市的“超级抗热菜”。
　　绿色健康食用菌
　　鲜美甜脆的真姬菇，益智抗癌的金针菇，“胖头胖脑”的杏鲍菇……如今，长在阴暗角落里的食用菌，终于登上了“大雅之堂”——百姓家宴、朋友聚餐、商务大餐上，时不时会有这道健康菜。这得归功于上海市农科院食用菌研究所摸索出的食用菌菇“工厂化”安全栽培流水线。
　　9年前，上海农科院在国内首次选育出真姬菇、杏鲍菇和金针菇三种适合工厂化生产的食用菌品种，研发出一套可程序化调控的技术体系，填补了我国食用菌工厂化生产的空白，获得2项发明专利，保证大批量生长的食用菌菇健康又安全。
　　走进位于奉贤的上海食用菌“家园”，犹如置身现代化的“绿色”工厂:菌菇生长的温度、湿度、光照、二氧化碳发生量等都被精确控制；整个生产过程中，不得使用化肥、杀虫剂、杀菌剂；车间里，安装了无菌风过滤系统，房间消毒采用紫外灯，洁净场所的人员进出都得经过风淋系统的冲洗。
　　建安全检测平台
　　从蔬菜瓜果到禽蛋肉食，从田间地头到菜篮餐桌，农产品质量安全需警钟长鸣。为此，上海市科委2007年底专门投入资金，立项“农产品质量安全检测公共技术服务平台建设”。
　　明年底之前，上海将建成农产品质量安全检测公共技术服务平台，发挥农产品检测平台服务的整体功能，提高食用农产品检测水平。同时，开展农产品卫生指标和常规指标检测，主要涉及蔬菜、水果及食用菌等食用农产品的检测服务、标准制定和认证咨询，其他各种农产品及其制品中的农药残留、兽药残留、有害微生物、毒素、重金属、营养成分、品质鉴定和转基因分析等，以及农业投入品质量监控和检测等。在此基础上，初步建立农产品质量安全风险评估分析模型，搭建农产品安全信息平台，定期整理发布食用农产品安全信息，并将有关信息资源和服务信息纳入上海研发公共服务平台网上服务系统。
　　本报记者马亚宁